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フードスペシャリストの給料・平均年収と仕事の内容

食生活の欧米化が進み、外食が増えた現代人には成人病の問題やメタボリックなどの問題が語られるようになってきました。そんな背景から食の大切さが注目され、また、健康以外にも安全面も重要視されるようになってきています。あらゆる面で、消費者が自分たちの食べるものに対して考え、意見を持つようになった時代。そんな時代だからこそ食品業界、飲食業界で消費者との橋渡しを行い重要な役割を持つのが、食の流通や生産、消費についての幅広い知識を持つフードスペシャリストです。 社団法人フードスペシャリスト協会の主催するフードスペシャリスト試験は、大学や専門学校で認定された学科を二年から四年学んで初めて取得することができます。合格率はだいたい90パーセントで試験自体は難しいものではありません。 フードスペシャリスト資格は製造から流通、小売、外食まで、食、また食に関わる産業の幅広い知識が必要とされます。栄養士や管理栄養士の場合は、健康維持とそれに必要な栄養素と調理法といったカリキュラムが主体となりますが、フードスペシャリストは快適な食空間のコーディネートや、流通、販売、消費の情報と知識、官能評価・鑑別論、調理学、食物学などのカリキュラムが組まれています。 フードスペシャリストの活躍の場は、ホテルやレストランといった飲食店、食品加工会社、食品流通会社といった場だけでなく、畜産、酪農、水産といった生産の場、消費者センターなど消費者と接する窓口、様々な場所があります。


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