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パティシエの給料・平均年収と仕事の内容

パティシエとは、菓子専門の調理人のことを言います。もともとはフランス語であり、日本でもデパートのスイーツ店やお取り寄せスイーツのブームが起こりパティシエという職業が注目を集め多く聞かれるようになってきた言葉です。 日本では女性の多いパティシエですが、ヨーロッパでもそれは同じく、ただしパティシエの言葉の発祥であるフランスだけは女性が少なく、パティシエが日本で言う医者と同じだけの社会的地位を持っています。 パティシエとなるためには、調理技術は必須と言って良いでしょう。製菓の専門学校、調理の専門学校に通っておくと良いでしょう。 デパートで有名パティシエのスイーツを購入してみると、見た目も豪華であったり、かわいかったり、繊細な飾りが作られていたりというところにも驚くでしょう。菓子の調理をし、かわいらしく飾り付けるのは、料理を作るよりもずっと繊細で細かい作業が多くなります。細かい作業が得意で手先が器用な人に向いています。 また、製菓衛生師や菓子製造技能士、デザートクリエーターといった資格を取得しておくと就職が容易になるでしょう。 しかし、大手の製菓メーカーや有名料理店のデザート担当などでなければ、未経験でアルバイトをし、働きながら学び、スキルアップすることも可能です。 技術を学んだ後に独立することもできます。 独立をする場合は店舗の経営や、接客、メニューの開発についても学んでおくと良いでしょう。


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