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調理師の給料・平均年収と仕事の内容

調理師は、シェフやコックとも言われ、飲食店の厨房で料理人をまとめるリーダーとも言えます。 飲食店で厨房に入り、調理を担当することは資格がなくても、たとえ未経験であっても、アルバイトであっても可能です。しかし、調理師となるためには国家資格が必要とされます。シェフ、調理師を名乗る為には、日本ではこの国家資格が必要なのです。 一般的な飲食店においては、開業するにあたって調理師を設置するように努める必要はありますが、必ずしも免許が必要となるわけではありません。必ず必要となるのは、食品衛生責任者資格です。しかし、調理師は講習を受けることなく食品衛生責任者となることができます。また、調理師免許を持たなくても、養成講習を受ける事で食品衛生責任者となることができます。 とはいえ、実際に飲食業界で働く際に、より知名度の高い料理店、高級レストランなどで働きたいと思うのならば、調理師免許は取得しておくべきでしょう。 もちろん、取得しておかなくても飲食業界で働くことは可能ではありますが、免許を取得しておくことで、キャリアアップや転職の際にも役立てることができるでしょう。 調理師免許の取得には、厚生大臣が指定する専門学校を卒業しなければなりません。ただし、実際に調理の仕事を二年以上行っていれば、独自に勉強を行い、試験を受けることが可能になります。 このように飲食店で働くこと、調理師となることは比較的容易ではありますが、特殊なケースとしてふぐを調理するためはふぐ調理師免許、船舶内での調理を行うためには船舶料理士免許がそれぞれ必要となります。


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