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清酒製造工の給料・平均年収と仕事の内容

清酒製造工は、日本酒の生産に携わる技術者です。酒蔵で働く場合には、蔵人と呼ばれることもあります。清酒製造工の中でも、酒造りの最高責任者は杜氏と呼ばれ、積み重ねた経験と勘、そして高い技術をもつ者にしかなれないと言われています。 就業に当たって特に必要な資格等はありませんが、業務に関連する公的資格として、酒造技能士の資格があります。 清酒製造工として働きたい場合には、酒造会社や蔵元(造り酒屋)の採用試験を受ける必要があります。日本酒の生産においては、大手メーカーと中小規模メーカーとで、大きな違いがあります。 中小規模の酒蔵では、マニュアル的な製造方法、生産管理を行っている部分はむしろ少なく、大半が長年生産に携わってきた技術者達の経験と勘に委ねられる場合もあります。 逆に大手の酒造メーカーでは、高品質且つ均質な生産を徹底するところが多く、生産工程は非常にマニュアル的だと言えるでしょう。 清酒製造工を志望するのであれば、採用を志望する前に、自分の携わりたいスタイルを考えておくとよいでしょう。 日本酒業界は、決して成長が著しい業界ではありません。昨今、メディアの見出しを若者の○○離れというフレーズが躍らない日はなく、日本酒を始めとする酒類は、そのフレーズをもってしばしば語られる品目の一つです。 そのため、清酒製造工として働いていきたいと考えるのであれば、収入や安定性ではない、自分にとってのやりがいを見つけておく必要があるでしょう。


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