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食品技術者の給料・平均年収と仕事の内容

スーパーの店頭を眺めてみれば、その半数以上は加工食品と呼ばれるもので占められています。ハムやソーセージといった加工肉、シーチキンやトマトなどの缶詰、インスタントラーメンやレトルトのパスタソースなど、これら加工食品を、安心して消費者に買ってもらえるよう下支えするのが、食品技術者のお仕事です。 食品技術者は、新しい加工食品の開発に関わる仕事ですが、その仕事は商品開発それ自体に留まりません。消費者のニーズに合わせて想定される新しい商品像を、技術的にどう実現すればいいのか、安定して、安全に、その商品を生産できる工程はどのように構築すればいいのか、といった問題が、食品技術者が取り組まなければならない業務です。 従って、新商品開発に際しては、設備計画や、生産性の検討など、商品生産工程を設計し、また生産が開始されてからは工程・品質管理が重要な業務となります。 食品技術者となるために特別な資格や条件などはありませんが、これらの業務を遂行するために、化学、工学、微生物学など、関連分野の専門知識を蓄えている事が必要となります。 従って就職に際しては、農学部の食品関連学科を卒業した方か、あるいは工業、水産、農業高校などの卒業者が有利と考えられます。 商品の安定した品質と安全性は、食品を取り扱う企業にとって最も重視すべきポイントです。企業の生命線とも言える顧客の信頼を支える仕事が、食品技術者だと言えるでしょう。


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