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栄養士の給料・平均年収と仕事の内容

栄養指導のスペシャリストである栄養士は、我々の食生活を安心、安全なものにするためになくてはならない職業です。自分の好きなものを食べ、選ぶことのできる時代ですから、食事の味だけでなく、栄養、健康といった面を指導してくれる栄養士は今だからこそ重要な職業と言えるでしょう。病院や学校給食の現場、たくさんのレストランやカフェ等の外食産業、福祉施設等が栄養士の活躍する場です。誰でも小さい頃、小学校の栄養士の先生に健康的な食事について習った事があると思います。そういった食事と健康の指導や、飲食店でのメニュー作成、衛生管理等、様々な仕事があります。 栄養士になるためには、専門の養成学校で学ぶことが必要となります。栄養士専門養成学校には、カリキュラムが多いことと、実習の内容が日中にしか行えないなどの理由から、夜間講座、通信講座がありません。働きながらの学習は難しいでしょう。最短でも2年間は学校に通って、勉強を行う必要があります。 解剖生理学、運動生理学、生化学、食品学、食品加工学、栄養学、栄養指導論、臨床栄養学、公衆栄養学、給食管理、食品衛生学、調理学、食品経済等、衛生面から経営、調理までありとあらゆる、食品に関する知識が必要となっています。しかし、栄養士になるための資格試験等はなく、養成学校を卒業すれば栄養士資格は取得できます。 ただし、管理栄養士という栄養士の上位資格を取得するためには、国家資格に合格する必要があります。合格率20パーセント台と言われ、とても難しい資格だと言われています。


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